乙肝是一种严重的传染病，患者需要特别注重饮食，以养护肝脏健康。以下是三种需要避免食用的食物。

首先，含有大量脂肪的食物是应该避免的。乙肝患者因为需要注意肝脏健康，因此应该避免食用大鱼大肉等含脂肪较多的食物。这些食物中的脂肪会堆积在肝脏中，久而久之会导致脂肪肝的出现，从而加重乙肝的病情。如果脂肪肝不进行控制，会导致肝纤维化和肝硬化，甚至引发肝癌，对健康造成极大威胁。

其次，刺激性食物也需要避免。这些食物可能会引起消化道湿化、热化或者肝胆失调等一系列问题，影响消化功能。对于某些乙肝小三阳患者来说，食用刺激性食物可能导致胃肠道黏膜糜烂，甚至出现严重的消化道出血等症状。因此，为保持消化道的健康，乙肝患者切勿食用刺激性食物。

最后，多次加工的食品也应该尽量避免食用。一些零食类产物，如罐头、饮料等，都需要经过多次加工，期间会添加很多化学物质。虽然这些物质对人体健康影响较小，但会加重肝脏的代谢负担，导致乙肝患者的肝脏受损程度更加严重。因此，为保持肝脏健康，尽可能选择无添加的天然食品，减轻肝脏的代谢负担，有利于肝脏的健康养护。

总之，乙肝患者需注意饮食，尤其应避免食用大量脂肪、刺激性以及多次加工的食物。选择健康的饮食习惯，可以为患者的健康提供源源不断的保障。